Rinxols de pasta amb tres verdures.

Es una recepta molt fàcil i queda molt bona la pasta juntament amb aquestes tres verdures.

Ingredients;

Tomàquet
Albergínia
Carbassó
Oli d'oliva
Pebre i sal

Elaboració;

Tallarem l'albergínia ,el carbassó i el tomàquet a tallets petits.
El carbassó i l, albergínia ho posarem en un recipient amb un pols de sal una hora.
Posarem el tomàquet a part,en un altre recipient,amb un pols de sal i pebre el gust.

Ja passada aquesta hora, evocarem el suc que hagin tret  i passarem a coure la verdura inclòs el tomàquet.
Ho posarem tot en una paella o cassola ,el que tingueu.Amb un raig d'oli d'oliva (només un raig).
La tapem i la deixem a foc mig.
Anem remenant de tant en tant fins que estigui cuita.

Mentre fem la verdura,podem coure la pasta.

La veritat queda molt bo!! Amb un punt de picant .

                                                                        Bon profit!!!

L'albergínia propietats nutricionals

És rica en fibra, vitamines, minerals, flavonoids i molt baixa en calories. Se li atribueixen propietats diurètiques i un possible efecte anticancerígen. Les fulles i el fruit verd contenen solanina, que és un alcaloid tòxic. Cal doncs consumir el fruit ben madur. 

Es consumeix cuita, fregida o a la brasa. Per eliminar l'amargor es pot deixar en sal uns 30 minuts i després netejar-les amb aigua.

El carbassó propietats nutricionals

Conté quantitats interessants de vitamina C, flavonoids, àcid fòlic i minerals com el potassi, el ferro i el zenc. És un aliment de fàcil digestió, amb propietats diürètiques. Es consumeix el fruit immadur.El més habitual és consumir-lo cuit formant part de sopes, cremes o saltejats de verdures. També es poden consumir les flors masculines arrebossades i fregides. El tomàquet propietats nutricionals El tomàquet és un fruit amb un elevat contingut de vitamines i minerals. Per exemple, per cada cent grams de tomàquet hi ha de l'ordre de 1.700 UI de vitamina A i 21 mg de vitamina C. També conté vitamines del grup B i minerals com el calci, fòsfor i ferro.