Salmó amb llit de col rissada i escalivada.

Con esta receta salada participo el Reto de Diciembre de la Comunidad
Comer Especial https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665

Un plat molt sa per aquests dies de festes.
Ingredients per dues persones;

Un pebrot gran.

Dos seves mitjanes.

Una col rissada.

Dos talls de salmó.

Sal.

Oli d'oliva.

Elaboració;
El primer que farem serà treure 6 fulles senceres de la col, les rentarem i les posarem en una olla amb aigua i sal. L'aigua que cobreixi just les fulles, ja que abaixaran el volum quant es coguin.

Mentre es couen les fulles, escalivarem els pebrots (a casa ho he fet aprofitant l'allar de foc, però també els podeu escalivar el forn.

Mentre s'escaliven els pebrots i la col ja la tenim en cocció a foc mig, rebisarem els talls de salmó que no hi quedin espines.

Quant tinguem els pebrots escalivats, els deixarem refredar una mica, que no ens escaldem i passarem a neteijarlos.

A casa agafo uns guants de làtex i els i trec tota la pela negra i després els obro i els passo per sota l'aixeta, que quedin nets de grana.

Després de tot aixo crec que la col ja la tindreu cuita, no la deixeu coure en desmesura perquè se us trencaran les fulles.

Coleu les fulles de col en compte que no se us trenquin.

I ara que ja tenim la guarnició a punt,farem els talls de salmó a la planxa.

Un raig d'oli petit a la planxa, l'escalfem i marquem el salmó. Quant el tinguem marcat de les dues bandes, abaixem el foc gairebé el mínim. Segons el tall si estarà mes estona o menys, depèn de el gruixut que sigui.La sal no li posarem fins un cop cuit i a gust de cada comensal.Si teniu escames de sal millor, però si no en teniu no passa res tampoc.
El plat millor que cada comensal s'amaneixi el seu gust. Heu de tenir preparat la sal i l'oli d'oliva.
Ja podem passar a muntar el plat, que es molt fàcil com podeu veure a les il·lustracions.

Espero que us agradi, es un plat fàcil de fer i molt sa.

Bon profit i molt bones festes !!!

Congre amb salseta lleugera.

Aquest estiu el meu germà Àngel, ha pescat força i mà portat unes congres molt maques.
I em vaig decidir a treure uns filets sense espina, corresponen a la part de la panxa.
És l'únic tall que no te espina, la resta es pot fer servir per fer brou.

Passarem els filets per la planxa amb un raig d'oli d'oliva.

Després i vaig fer una salseta lleugera.

I posarem tomàquet, julivert, un all i ceba.Tot plegat tapat en una cassola amb un polsim de sal, fins que quedi cuit, i ho triturem.

Espero que us agradi i que proveu de fer-la.

BON PROFIT.

BACALLÀ FRESC A LA PLANXA

INGREDIENTS

Bacallà fresc.
Una xapata petita
Tomàquet en conserva casolà.
Sal
Oli d'oliva

ELABORACIÓ

Posarem la planxa el foc amb un raig d'oli d'oliva.
Quant estigui roenta i posarem el bacallà amb un pols de sal.
Deixarem que cogui a mig foc primer per un costat i després per l´altra.
Mentrestant  preparem la coca, que i posarem el tomàquet casolà .Un pols de sal (poc) i un raig d'oli d'oliva.