viernes, 17 de enero de 2014

Posted by Pilar Martí Posted on 15:01 | 24 comments

Fideuada de pop.























Ingredients per 4 comensals;
Un pop gran fresc.

Mig quilo de musclos frescos.

Petxines fresques.

Unes 10 peces de gambes llagostineres.

Una ceba.

Tomàquet concentrat fregit.

Oli d'oliva.

Sal,

500 g. de fideus mitjans.


Llegiu bé tota la recepta abans de posar-vos a fer-la i que tingueu tots els ingredients a punt.Com el brou de peix que us menciono més avall, també us recomano que feu l'allioli abans de començar a fer la fideuada i taula parada. Ja que quant esta a punt sa de servir el moment.

Elaboració;

En primer lloc us diré que el pop mel va portar el meu germà Àngel que li encanta pescar.

Mel porta picat i congelat, així se li trenquen les fibres i queda molt tou després de la cocció que li farem.

Pasarem a rentar-lo i tallar-lo a talls mitjans, ja que s'encongira quant el coguem. Un cop net i tallat l'incorporem en una paella o cassoletaamb un raig d'oli d'oliva.A foc mig i destapat.

Mentrestant netejarem les petxines i els musclos. Les petxines les posarem una estona amb aigua i sal, per si tenen restes de sorra. Els musclos els i traurem restes d'algues i impureses de la clova amb un ganivet curt i sota l'aixeta.

Ja podem obrir els musclos un cop nets a foc migen una cassola i un raig d'aigua (no massa), i tapat. Un cop oberts reservem i colarem el brou que hagin deixat anar durant la cocció, això si passat per un colador. Aneu vigilant el pop, i remanem una miqueta. Ara farem obrir les petxines amb el mateix procés que els musclos i les reservem.

No deixeu coure la clovaquant s'obra sa de treure i reservar. Ah i si hi ha alguna que no s'obra la retireuel mes Segur és que estigui morta.

Ara ja tenim el pop gairebé el punt i afegirem les gambes, feu un tastet i si encara es dur, deixeu que cogui una estona mes i anem pel sofregit.

El sofregit el farem amb una ceba trinxada, la rossegem en una paella que i tindrem oli d'oliva calent,quant veieu que sigui ben rosa i tireu una cullera de sopa de tomàquet concentrat casolà o el que tingueu més a  juntament amb el brou que haurem reservat del marisc.A foc suau li deixarem fer un xic de xup xup....i ho reservem en un recipient que ho puguem triturar.

Amb tot el que tenim preparatja podem anar per rossejar els fideus en una paella que pugui anar el forn o si no en teniu ho feu en una de normal i després els evoqueu a la plata del fornperquè quedin tots torrats mirant amunt.

Doncs , rossegem els fideus amb un raig d'oli d'oliva i tot seguit i tirem el sofregit que em fet,la clova i el pop. Ho deixem coure i quant gairebé estigui ho posarem en una plata,si no hem fet servir una paella que pugui anar el forn.

Segur os farà falta brou de peix de roca per poder coure la fideuadasempre va bé tenir-ne de fet.

El forn ja el tindrem prèviament escalfat,dalt i baix a 180º uns 12 minuts. Això quant veieu que els fideus s'aixequen amunt i tinguin bon color.

En principi jo no i vaig posar sal, no em va fer falta.Peró millor féu un tastet per si de cas.






























































Bon profit!!
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24 comentarios:

  1. Como dije en Fb . No enseñare la foto a mi hija pequeña, porque cogerá el avión y se ira derechito a tu casa jajaja
    Fantástico plato!
    besos y mucha salud!

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    1. Gracias por tu visita en mi cocina y por el comentario!
      Jajaja enséñale la foto a ver que te dice?!.......
      Besos guapa,mucha salud para ti y los tuyos.

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  2. Què bona que és la fideuà!! així amb pop no l'he provada mai, però estic segura que m'encantaria tan o més que sense! bon cap de setmana, un petó!!

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    1. Hola Eva,si t'agrada el pop de segur t'agradaria!!
      Un petó, gràcies per la visita i el comentari.

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  3. Maremeua Pilar, que bó¡¡¡ El pulpo y yo no nos llevamos bien en la cocina... no hay manera... pero me encanta comerlo por ahí. Aunque nunca me doy por vencida y menos en la cocina, lo probaré a hacer con esta receta a ver qué tal. Besos¡¡¡¡

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    1. Hola La Empana Light de Bego, normalmente los pulpos que cocino son pescados por mi hermano, él cuando los pesca los pega en las rocas y luego lo congela el mismo día,así se rompen las fibras y queda tierno cuando lo cocinamos.
      Espero lo pruebes,ya veras como te sale bien!!
      Gracias por visitarme!!
      Un besito.

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  4. Quin goig aquesta fideuada, Pilar, havia de ser exquisida! Jo no n'he tastat mai amb pop, quan en tingui la provaré de fer. Bon cap de setmana!

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    1. Gràcies Chus, la veritat que quant tinc pop,no dubto de fer-lo amb fideuada o arròs a la cassola, que també i queda molt bo!!Si ho probes, ja m'explicaràs jeje..
      Gràcies per la teva visita, un petó.

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  5. Espectacular tu fideuada Pilar! Esto si que es un manjar. Me la apunto para hacerla que me has puesto los dientes muy largos, que pinta tiene! Un beso y feliz finde!

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    1. Muchas gracias Alvaro!!
      Ya me contarás!!
      Un beso,que tengas buen fin de semana!!

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  6. Hola pilar he venido a ver la receta desde cocina sin lactosa ..me ha parecido interesante el ver tu fideua en una placa de horno ! jajaj lo del pulpo es ideal eso de cogerlo directo del mar increible mis padres me traen sepias y pulpos de la barca cuando los cogen que no es siempre pero ..alguno cae de vez en cuando y es una delicia ..si hay que congelaros antes de comer ..ese apunte también es bueno ..una buena receta ^+^un besete
    mila

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    1. Hola milicocinillas Sin Lactosa,lo de ponerlo en la placa del horno, es porqué no tenía una satén grande y que pudiera ponerla al horno!!Jeje....
      Que privilegio que tus padres te traigan sepias y pulpos..deliciosos/as!!
      Eso si congelemos antes,así se rompen las fibras!
      Mi hermano me trae pulpos a veces también, pero sepias aún no jeje
      Un besazo guapa,te agradezco tu visita ^^

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  7. Fantástica esta fideuada¡¡¡ se muy rica con todo ese marisco, me pido una para mañana, jeje, aunque me parece que me voy a quedar con las ganas :) Un beso y buen finde.

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    1. Una buena ración para ti Azucena!!
      Muchas gracias!! ^^
      Besitos,que tengas un genial fin de...

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  8. Que montón de ingredientes ricos has utilizado! me encanta este plato. A ti te ha quedado completo!

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  9. A casa ens encanta la fideuada. Amb pop no la he feta mai....ho provaré..
    Petonets.

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    1. Hola Gemma, la fideuada a casa té moltes variants, depèn de la matèria primera que tenim en aquell moment.
      La de pop una de les que ens agrada més.
      Petons.

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  10. Joooooder Pilar!!! Me estas dando la mañana...y ahora que hago sabiendo que existe este plato y YO no voy a probarlo...que peligro madre,que bueno debe estar...me pillo un avión por si sobró algo...
    Un besazo

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    1. Hola Inma, me parece que tendré que hacerte uno para ti,porqué no quedó nada!!
      Un besote, muchas gracias por tu visita...muaaa...

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  11. Això és una supermegafideuada!!! Quina presència! Una abraçada!

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    1. Moltes gràcies Mònica!!
      Que tinguis molt bona setmana,un petó!!

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  12. Respuestas
    1. Me que original,boníssim Marina!!
      Un petó.

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