Fideuada de pop.

Ingredients per 4 comensals;
Un pop gran fresc.

Mig quilo de musclos frescos.

Petxines fresques.

Unes 10 peces de gambes llagostineres.

Una ceba.

Tomàquet concentrat fregit.

Oli d'oliva.

Sal,

500 g. de fideus mitjans.

Llegiu bé tota la recepta abans de posar-vos a fer-la i que tingueu tots els ingredients a punt.Com el brou de peix que us menciono més avall, també us recomano que feu l'allioli abans de començar a fer la fideuada i taula parada. Ja que quant esta a punt sa de servir el moment.

Elaboració;
En primer lloc us diré que el pop mel va portar el meu germà Àngel que li encanta pescar.

Mel porta picat i congelat, així se li trenquen les fibres i queda molt tou després de la cocció que li farem.

Pasarem a rentar-lo i tallar-lo a talls mitjans, ja que s'encongira quant el coguem. Un cop net i tallat l'incorporem en una paella o cassoleta, amb un raig d'oli d'oliva.A foc mig i destapat.

Mentrestant netejarem les petxines i els musclos. Les petxines les posarem una estona amb aigua i sal, per si tenen restes de sorra. Els musclos els i traurem restes d'algues i impureses de la clova amb un ganivet curt i sota l'aixeta.

Ja podem obrir els musclos un cop nets a foc mig, en una cassola i un raig d'aigua (no massa), i tapat. Un cop oberts reservem i colarem el brou que hagin deixat anar durant la cocció, això si passat per un colador. Aneu vigilant el pop, i remanem una miqueta. Ara farem obrir les petxines amb el mateix procés que els musclos i les reservem.

No deixeu coure la clova, quant s'obra sa de treure i reservar. Ah i si hi ha alguna que no s'obra la retireu, el mes Segur és que estigui morta.

Ara ja tenim el pop gairebé el punt i afegirem les gambes, feu un tastet i si encara es dur, deixeu que cogui una estona mes i anem pel sofregit.

El sofregit el farem amb una ceba trinxada, la rossegem en una paella que i tindrem oli d'oliva calent,quant veieu que sigui ben rosa i tireu una cullera de sopa de tomàquet concentrat casolà o el que tingueu més a mà juntament amb el brou que haurem reservat del marisc.A foc suau li deixarem fer un xic de xup xup....i ho reservem en un recipient que ho puguem triturar.

Amb tot el que tenim preparat, ja podem anar per rossejar els fideus en una paella que pugui anar el forn o si no en teniu ho feu en una de normal i després els evoqueu a la plata del forn, perquè quedin tots torrats mirant amunt.

Doncs bé, rossegem els fideus amb un raig d'oli d'oliva i tot seguit i tirem el sofregit que em fet,la clova i el pop. Ho deixem coure i quant gairebé estigui ho posarem en una plata,si no hem fet servir una paella que pugui anar el forn.

Segur os farà falta brou de peix de roca per poder coure la fideuada, sempre va bé tenir-ne de fet.

El forn ja el tindrem prèviament escalfat,dalt i baix a 180º uns 12 minuts. Això quant veieu que els fideus s'aixequen amunt i tinguin bon color.

En principi jo no i vaig posar sal, no em va fer falta.Peró millor féu un tastet per si de cas.

Bon profit!!