Coca delicada d' escalivada, integral.

Ingredients per fer la masa;

150 grams de farina integral.
10 grams de llevat fresc.
100 ml. d'aigua (segons la farina)
Un pols de sal.
Una cullerada d'oli d'oliva.

Ingredients farcit;

10 tomàquets xerri.

1 pebrot.

1 albergínia.

1 formatge mozzarella.

Sal.

Elaboració;

Doncs vinga, començarem per fer la massa de la coca.

Preparem tots els ingredients.

Agafarem un recipient que sigui prou gran per poder remenar bé.

I posarem la farina, després la cullerada d'oli, el pols de sal i tot seguit el llevat que haurem desfet prèviament amb la meitat de l'aigua, una mica tèbia.

Primer remenem amb una cullera o com us vingui de gust. Jo ho solc fer amb les mans (prèviament ben netes), i així notarem la consistència i sabrem si em d'afegir mes aigua.

Heu de pastar fins que veieu que la massa no s'enganxa a les mans.I aneu afegint aigua a poc a poc, fins a aconseguir una bola (sobretot que no s'enganxi a les mans).

Taparem la massa, amb un drap de cuina net i ho deixarem reposar en una banda de la cuina, que sigui càlid, durant 30 min. o fins que veiem que gairebé hagi doblat el volum.

Les masses integrals els costa una miqueta mes en pujar o així ha sigut la meva experiència a la cuina de casa.

Mentre la massa puja, tallarem el xerri i escalivarem el pebrot i l'albergínia (a casa ho faig a l'allar de foc, però ho podeu fer el forn si no en teniu).

I deixarem preparades les verdures per farcir la coca. I el formatge també el tindrem a punt, no ens el deixem ara haja.

I posarem un polsim de sal a les verdures.

Quant tinguem la massa a punt, ja la podem agafar i posar sobre la superfície de la cuina, ben neta i eixuta, amb una mica de farina perquè no s'enganxi.

Agafarem el corró i disposem estirar la massa, tan fina com puguem.

Ja estirada la massa, preparem una plata que pugui anar el forn amb un paper antiadherent, especial per anar el forn, o l'altra opció és tenir el forn ja temperat amb la plata, treure la plata del forn i afegir tot seguit la massa i pessari el farcit. Així queda la massa més cruixent encara.

Així doncs un cop farcida la massa i ja la coca dins el forn a mes menys 180 graus (segons el forn que tingueu pot variar). Més o menys jo l'he posada per la meitat del forn. Una mica més avall, que massa amunt, perquè es podria enrossir massa aviat.

Bon profit i Bones Festes!!

Macarrons amb espàrrecs silvestres.

Una recepta tan senzilla que gairebé no li fa falta explicació.A mes és un plat molt econòmic. Una cosa que m'agrada molt aquest temps, és anar els marges de davant de casa i agafar espàrrecs.estan boníssims fets amb una truita, i són saníssims. Això si després has de veure molta aigua per depurar bé l'organisme.


Ingredients;

Un menat d'espàrrecs silvestres, per 2 persones (ni van uns 15).

Macarrons uns 80 o 100 g. per persona.

Sal i oli d'oliva.

Elaboració;
Agafem els espàrrecs i els trinxem, per ser tendres san de trencar sense cap esforç. Si noteu que costa i és dur aquest tall el descarteu. Prepareu una paella amb una miqueta d'oli d'oliva i un pols de sal, posem a saltejar-los. No massa, que estiguin el punt per menjar. Si fa falta els tasteu.

Ara agafarem un recipient per coure la pasta. Per aquesta ocasió vaig triar aquests macarrons que són més grans i tenen una bona consistència.Al dente son deliciosos. Poseu aigua i un pols de sal, quant comença a bullir i tireu la pasta. El temps de cocció segons la pasta que trieu, a l'embolcall ho sol dir.

Quant tingueu la pasta cuita, l'escorreu bé i la incorporeu amb els espàrrecs, saltegeu una miqueta i ja podeu servir.

Un plat molt sa i que satisfà molt.

Bon profit!!!

Saltejat de bledes amb patates .

L'altre dia vaig passar per casa dels meus pares i em van donar bledes. Vaig pensar que estaria bé compartir aquest plat tan senzill de fer i sa.

Doncs bé ens faran falta per dues racions;

Un manat de bledes.

4patates mitjanes.

Mig porro.

Sal i oli d'oliva.
Agafarem les bledes i el primer que farem serà rentar-les bé sota l'aixeta, controlant que no hi quedi terra. Després mirarem si són tendres o són més fetes, agafant un ganivet i si fa fils és que són més fetes, no passa res. Estirem com ensenyo a les fotos i les podeu cuinar igual. Tot seguit les trinxem, juntament amb les patates que tindrem pelades i netes.

Posarem una cassola el foc amb aigua i sal. Afegim les bledes i les patates trinxades, ho deixarem coure uns 20 o 25 minuts, segons el tendre que siguin. Ho controleu per si de cas, no costa res fer un tast abans d'apagar el foc.

Un cop la verdura cuita, ho agafem en compte de no cremar-nos i ho escorrerem,reservant el brou de verdures que ens pot fer servei per cuinar algun altre plat.

Ara agafarem el porro i el trinxarem petit i el posarem en una paella amb un raig d'oli d'oliva, ho saltegem una miqueta i afegim les bledes i les patates, que tindrem escorregudes prèviament. Ho saltegem tot plegat fins que veiem que queda un xic rosset.

Ja tenim el sopar a punt.

Bon profit!!!

Bròquil enrrosit amb botifarra negra casolana a la brasa.

¿Què ens fa falta?

Bròquil verd, botifarra negra prima casolana , sal, oli d'oliva.
¿Com ho fem?.Doncs molt senzill, rentarem i trossegem amb talls no massa petits, i el posarem a coure en una olleta amb aigua i un pols de sal.Més o menys des que vull si està uns 15 o 20 minuts.

Mentre es cou,tallarem a rodanxes no massa gruixudes,de la botifarra negra hi les posarem a coure a la brasa,així deixen anar el greix i queden cruixents.Un cop tinguem cuit el bròquil l'escorrerem bé i el passarem per la paella amb un raig d'oli d'oliva,fins que quedi rosset. Us recomano que no el gireu fins al cap d'una estona perquè se us pot desfer si el remaneu massa.

Un cop enrrosit i la botifarra feta servim ben calent.
Bon profit!!

Bròquil amb formatge rulo de cabra.

Us deixo un altre recepta amb bròquil, sa i molt bo si l'acompanyem adequadament.

Aquest temps és ideal per fer plats amb aquesta verdura, ja que estem a plena temporada.

Ens farà falta un bròquil, formatge de cabra rul·lo (una poció per cap) i un parell d'ous per cap.
La quantitat de bròquil per cap, us la deixo posar a vosaltres (segons la gana que tingui cada comensal.

El primer que farem serà rentar i tallar el bròquil i el posarem un una olla amb aigua que el cobreixi i un pols de sal, no us passeu amb la sal.

També bullirem els ous, en un altre caçó i que els cobreixi d'aigua també i des que arrenquen el bull, conteu uns 12 minut-ets.

El temps més o menys del bròquil, des que arrenca el bull, uns 20 minutets. Un cop cuit, l'escorrerem i pelarem els ous, els partirem. Ara emplatem, una porció de formatge, 2 ous per cap partits i e bròquil la quantitat que us vingui de gust.

El formatge el rossegeu amb un suplet de cuina, primer una banda i després l'altre. Un consell és que rossegeu en un plat a part, per no socarrimar la verdura ni els ous.

Ho servim, i cadascú so amaneix el seu gust, amb oli d'oliva i un pols de sal, amb maionesa lleugera....

Espero us hagi agradat aquest plat tan senzill i tan sa, com no molt bo!!

Espero els vostres comentaris!!

Bròquil i arengada,menjar que a tots agrada.

Bon profit!!!

Bròquil saltejat amb ceba escalivada i ous.

Ingredients;

Un bròquil verd.

2 Cebes 

Pebre

Un panet de cereals o xapata.

Oli d'oliva.

Elaboració;
Comencem doncs. Agafarem el bròquil i el tallarem i rentarem per posar-lo a coure en una olla amb aigua i un pols de sal.

Mentre es cou el bròquil escalivem les cebes, a casa ho faig en el caliu, en cas de no tenir allar de foc, ho podeu fer el forn.

Un cop cuit el bròquil, que per cert no necessita massa cocció, més o menys 12 minut-ets a partir de què vull l'aigua.Doncs l'escorrerem bé i el passarem a saltejar en una paella i un raig d'oli d'oliva.

La ceba un cop escalivada, li traiem la primera capa i ja la tindrem a punt.

Ara toca fer els ous, que els podeu fregir o coure amb poc oli, com preferiu. Ah un pols de sal els ous quant els cogueu.

Ja podem muntar el plat, queda molt bo ja veureu!!

Bon apetit!!

Llenties amb bitxo i ceba.

Ingredients;

Llenties una tassa per cap.

Bitxo una tassa per cap

Ceba mitja tassa per cap.

Oli d'oliva.

Sal i pebre.

Elaboració;

En primer lloc posarem les llenties en remull, tal com indica l'emboltori de les llenties que tingueu. Les que jo vaig fer servir van esser les d'ECO-SALIM, i les vaig posar una horeta amb remull amb aigua freda. Tallarem i rentarem les verdures i les afegirem a les llenties ja remullades, afegim un raig d'oli d'oliva i sal, pebre i les tapem a foc suau.

Que faixin chup chup, sobretot tapades, aneu remanant i controlant, quant veieu que la verdura ha quedat cuita la llentia ja tindria d'estar també el punt, si no és així i podeu afegir brou de verdures fins que la tingueu cuita.Si us toca afegir brou, que sigui calent mai fred, perquè trencaria la cocció i no se com us quedarien.

No us dono temps de cocció perquè dependrà del tipus de llenties que hàgiu triat o tingueu. Doncs crec que no falta dir res més que, bon profit!! I si teniu algun dubte aquí estic per ajudar en el que pugui.

És una recepta sana i molt senzilla de fer.

Els bitxos.

Bon profit!!

Coliflor amb ous fets.

Una recepta lleugera i molt senzilla de fer.

Ens farà falta;

Una coliflor.

Ous 2 per cap.

Si voleu i podeu posar una col i barrejar-la, li dóna un altre toc diferent el plat i també segueix siguen molt sana, la recepta.

Bé doncs ens anirem per feina, tallarem i rentarem el bròquil ben net i la col també si ni poseu. En una olla gran i posarem aigua i un pols de sal, sense passar-se.La posarem el foc ja amb la col i la coliflor incorporada. Esperem que comenci arrencar el bull i deixarem tapada a foc mitjà durant uns 20 minutets. Segons els talls que hàgiu fet, més trinxat o menys.

Quant ja ho tinguem cuit, ho escorrerem en un escorredor que no hi quedi aigua i ho passarem per la paella amb un raig d'oli d'oliva, en un momentet i afegirem els ous, els i posem a sobre i deixem que coguin a foc mitjà.Jo els deixo fer bastant en aquest cas, si voleu els podeu deixar fer menys, si us agrada el rovell més tendra (això a gust de cadascú).

I ja esta... Tenim un dinar o sopar ben sa... Ah això si, no hi poseu un quilo de pa, que llavors ja sabeu que passa...

Bon profit!!!

CREMA DE CARBASSA LLEUGERA (VEGANA)

Ès una recepta bàsica i molt fàcil de fer.
Ideal després d'aquests dies que acabem de passar, de dinars i sopars.

INGREDIENTS PER DUES PERSONES;

Mitja carbassa mitjana.

Una patata gran o dos de petites.

Mig porro gran.

Oli d'oliva.

Un pols de sal.

Pa integral de cereals, per torrar o fregir amb un allet trinxat.

ELABORACIÓ;

Pelarem la carbassa amb un pelador, sens farà més fàcil, després la tallarem a cuadrets. Farem el mateix amb les patates. Netejarem el porro i també tallat.

Ho posarem tot a coure en una cassola, que cobreixi just d'aigua amb un pols de sal.

Deixarem coure uns 20,25 minuts tapat a foc mitjà.

Un cop cuit, ho triturem ben fi que no quedin trossos.Si ho creieu convenient ho passeu pel xino, a mi no em va fer falta.

Tot seguit agafeu el pa de cereals i el talleu a cuadrets petits, i l'all ben trinxat, ho posarem tot en una paella amb un raig d'oli d'oliva i els fregirem, en compte no se us cremi l'all perquè amarga, tot a foc mitjà.

Ja teniu els cuadrets torrats amb un toc d'all per la crema de carbassa.

Si no voleu fregir els cuadrets de pa, el podeu torrar el foc o amb una torradora abans de tallar-lo esclar.

LA CARBASSA té un 90% d'aigua aproximadament.
Aquest vegetal de color taronja, aporta una gran quantitat de fibra. 

BON PROFIT!!