Espatlla de xai rústica.

A veure us explico com la feta. Tinc un allar de foc tancat que la veritat es el millor que vam fer quant ens vam arreglar la casa.I fem de tot, torrades, carns a la brasa,escalivades i últimament i estic experimentant a fer-lo servir de forn. Però no tot i surt bé!!

Si no teniu un allar de foc, la podeu fer el forn que també i queda molt bona!

Normalment no en tinc d'espatlla de xai,perquè a casa no és que ens encanti aquesta carn, sens fa massa greixosa i pesada a l'hora de digerir.

Però men van donar una i la vaig voler provar de fer a l'allar de foc. L'experiència va esser bastant gratificant la veritat.
Ingredients;

Una espatlla de xai més o menys de quilo i poc.

Una llimona gran.

Un vas petit de vi blanc.

Sal.

Aigua.

Elaboració;

Molt senzilla de fer, la fiquem en una plata més aviat que sigui fonda.I posem la sal,el suc de tota una llimona, un got petit de vi blanc sec i dos d'aigua.I ja la podem posar el foc en una banda que no hi toqui el foc directa, jo i poso una graella sota la plata i com podeu veure faig servir una de vidre que pot anar el forn o que aguanti bastants graus. Tancarem la porta de l'allar i cada 20 minuts més o menys la ruixarem amb el suc que va deixant, i l'anirem donant la volta, això durant dues horetes.

Com podeu veure s'encongeix la carn. Abans de servir comproveu que esta ben cuita.Ha de quedar melosa la carn, com si es desfés a la boca.

Espero que us agradi la recepta, se que la carn de xai és especial i no agrada a tothom, però aquí la teniu pels que us agradi.

Bon profit!!