jueves, 6 de junio de 2013

Posted by Pilar Martí Posted on 0:46 | 18 comments

Melmelada de cireres



























Elaboració;

El primer de tot passarem a despinyolar les cireres.
Un detall en tenir amb conte, es convenient disposar de uns guants ,ja que la cirera tenyeix.
Les partim per la meitat,separant-ne una i treure el pinyol de l'altre.
Amb paciència i un bon ganivet.
Un cop les tinguem sense cua i sense pinyol les pesem i les posem en una cassola.
Decidim la quantitat de sucre que i volem posar.
En aquest cas la cirera ja es molt de dolça, per tant jo no i posaré massa sucre.
Ja que així  conservem mes el gust de la cirera.

Per tant 200 gr de sucre per quilo de cirera neta,crec que ni ha suficient.
Que ve esser un 15% o 16% de sucre afegit.

La dolçor final de la melmelada també dependrà de la maduració de la cirera i de la varietat.
I podeu posar el suc de mitja llimona,és opcional.

Ja la podem posar el foc.Primer amb foc fort i quant veiem que la Cirera ja es desfan afluixem el foc.
I deixem que vagi fent a poc a poc.
Controleu en tot moment, aneu remenant de tant en tant.Sobretot quant ja tenim la Cirera mig cuita.
La cocció mes o menys és d'una hora,però també dependrà de la cantitat i maduresa.

Un cop veieu que estan desfetes les podeu triturar.Això dependrà de la textura que la vulgueu.
Jo la vaig triturar.
Un cop triturada,la vaig deixar una estona mes,a foc lent.

Per conservar-la heu de tenir pots de vidre preparats.
Poseu la melmelada el pot,acabada de fer calenta.Tapem be i de cap per avall (per fer el vuit).
I la deixeu refredar.







                                                                   
                                                                  Bon profit!!

Si teniu algun dubte sis-plau pregunteu.
Espero els vostres comentaris i si la proveu de fer m´agradaría saber com hos a anat.

Una dita;  El pot petit hi ha bona confitura.

Les propietats de la cirera



Les cireres són fruites d’alt contingut vitamínic ja que contenen Vitamina A, B, C i a més aporten una gran quantitat de ferro, calci, potasi, sodi, magnesi, fòsfor, sofre i silici.
El color vermell pujat es deu a la gran concentració de ferro en la seva composició i per això és molt apropiada per a aquelles persones que passen per etapes d’anèmia o que els hi falten minerals a la sang.
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18 comentarios:

  1. Te quedo con un color estupendo, que rica, yo pongo la tostada,jajaja. Me gusta esta la probare. Un beso.

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    1. Gracias Azucena!!queda muy buena ya veras.
      Un besin

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  2. Boníssima, Pilar! L'any passat en vaig fer, però ja no em queda cap pot al rebost :-( A veure si m'hi torno a animar, que me'n fas venir ganes, amb aquesta pinta! Petons

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    1. Hola Marina,per mi es el primer cop que en faig.La veritat ma sortit bonísima i per aquest motiu la he volgut compartir.
      I aquest any hi ha moltes cireres i venen totes de cop.Dons res a fer melmelada toca!!
      Moltes gràcies!!
      Un petó.

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  3. Buenísima mermelada!
    Tendré que preparar yo también , para tener en casa, porque nada mejor que la mermelada casera!
    un beso Pilar , guapa

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    1. Hola Eniko,estos días no paro de hacer mermelada!!!
      Esta mermelada queda genial en algúnos pasteles ,es muy buena.
      Gracias guapa.
      Besicos.

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  4. Qué bona i que sencilla! A la meva mare li encanta, a veure si aconsegueixo simular la que ens has explicat i li faig un regalet :)

    Per cert, suposo que si no es trenca el buit, deuen durar bastant temps, no?

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    1. Gràcies Nissi.Será un bon regalet!!!

      Don si no es trenca el buit un any,inclus mes.
      Perquè a casa en tinc de conserves que tenen mes temps i son bones.

      Pensa que una conserva quant está feta malbé,el tap te la forma cap a forma (abombat).
      I el contingut pica.

      Una abraçada.

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  5. Con el trabajo que te tiene que haber costado quitar el hueso de tantísimas cerezas seguro que está buenísima! No es una de mis preferidas pero seguro que no hay comparación al ser casera, me gustaria probarla!!
    UN besito

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    1. Hola Nuria ,un poco de paciencia para tenerla lista ,pero vale la pena.
      Si te soy sincera,nunca he comprado mermelada de cereza jejeje,pero la idea de hacerla fue que mi cuñada quería hacer este tipo de mermelada para ponerla encima del pastel de queso.
      Luego la coincidencia de que mis suegros tenían muchas cerezas y aquí el resultado.

      Besosss

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  6. Holaa Pilar, espero ansiosa quellegue el verano a Chile, parapoder hacer esta mermelada, se ve divina, gracias por la receta.

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    1. Gracias a ti por visitar mi blog.
      Ya me contaras ,seguro te sale genial.
      Saludos

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  7. Pilar... esta receta, ya está echando humo en mis peroles...Se ve realmente deliciosa y fácil de hacer. Bss

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    1. Hola cocina con vistas ,ya me contaras como te ha ido.... sale requetebuena.
      Gracias muaksss

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  8. me encanta!! esta si que no le he probado de hacer nunca, este año fijo que si! te ha quedado de 10!

    petonets
    Silvia
    chup-chup-chup

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    1. Muchas gracias Silvia !!!!
      Sale buenísima ,ya me contaras a ver como te a salido si haces ,y si te a gustado.

      Petons

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  9. muy buena tu mermelada, he hecho de muchas cosas, pero de cerezas es la primera vez, te contare como me ha salido,
    un bes0

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    1. Hola Maria,buenos días !!
      Ya me contaras,yo la encuentro deliciosa.
      Y poder saborear esta mermelada en invierno que no tenemos cerezas,ya no te cuento.
      Un besín guapa.

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