Faisà comú amb trompetes de la mort.

He tingut la sort de poder cuinar un faisà comú, ja que el meu germà Àngel és un bon caçador.

Ingredients;

Un faisà.
2 botifarres.
Trompetes de la mort,seques o tendres si ès la temporada.
pastanaga.
Ceba.
Bitxo o pebrot verd.
Sal i pebre.
Vermut vermell i vi blanc.

Elaboració;

Ja tenim el faisà, ben net i tallat a quartos. El primer pas ara és posar-lo a macerar, amb totes les verdures tallades, el vi blanc i el vermut vermell a parts iguals, mes un bon raig d'oli d'oliva,la sal i el pebre.

Deixem macerar un dia per l'altre.

L'endemà separem la carn de la verdura i procedim a fregir-la, amb oli d'oliva foc fort.Més aviat seria marcar-la.

Un cop marcada,incorporem les verdures i remanem.

Quant veiem que les verdures agafen color i queden musties i afegirem tot el líquid de la maceració.

Ho remanem i ho deixem coure més o menys una hora, dependrà també molt de si el faisà és més o tendra o més fet. Quant ja tinguem ben cuit, separem em conta la verdura de la carn i la triturem per fer la salseta.
Un cop triturada l'afegim altre cop a la carn i a mes incorporem les trompetes de la mort.
Ho deixarem coure 20 min més.
Feu un tastet que estigui bé de sal i no li falti de res,abans de servir.

Penseu que si les trompetes de la mort són assecades, san de posar en remull una horeta abans.

Aquí ja tenim les trompetes i la salseta, perquè faixi chup chup a foc suau uns 20 minutets.

Crec que no m'oblido de res.
Espero us hagi agradat la recepta i que la poseu en practica, si en teniu oportunitat.
Si teniu dubtes aquí estic per ajudar en tot el que pugui.

Bon profit

Una miqueta dels faisans;

Faisà és el nom amb què es coneixen els individus d'unes 35 espècies.

Els faisans formen un nombrós grup de grans ocells que tenen entre 60 a 200 cm de llargada.

Presenten un alt dimorfisme sexual i els mascles són més grans i vistosos que les femelles, tenen la part del cap i coll sense plomes i acostumen a ser de color vermellós.

El més corrent dels faisans és el faisà comú (Phasianus colchicus) que ha estat introduït com espècie de caça a gran part del món i criat engabiat per aquesta finalitat.

La carn dels faisans és molt apreciada en gastronomía.