BUNYOLS DE L´EMPORDÀ

                         

INGREDIENTS:   500gr. de farina
                             150gr. de sucre
                             100 ml. de resolis o anís dolç
                             Un pols de sal
                             3 ous mitjans
                             Una llimona
                             50 gr de mantega o llard
                             150 ml de llet
                             15gr de llevat de la fleca (llevat de parís)
                             4 cullerades de matafaluga i celiandre (segons el gust de cadascú)
                             Oli per fregir

Fer bunyols és elaborat però no complicat.
En un recipient gran, posarem la farina , el sucre ,la sal, la ratlladura de la llimona, anara barrejant els ingredients.I anem afegint els ous, els resolis (seguim pastant la massa), la mantega o llard, el llevat el desfem amb la llet i li afegim també, anem pastant perquè no quedin grumolls, i acabem de tirar la matafaluga .

Aquesta massa un cop ben pastada , sa de deixar reposar com a mínim un parell d'horetes (en un lloc calent millor ) així pujarà millor la massa.

I la resta és posar l'oli a escalfar ben calent amb una pela de llimona o taronja (perquè no es recremi ).
Si no teniu qui os ajudi , podeu agafar una cullera gran i una petita per anar tirant la pasta de bunyol a fregir.
San de deixar d'un color fosquet (comprovar que no quedin crus de dins ) significaria que son sobtats, i es tindria d'abaixar el foc.
Anar-los posant en un "escurridor" amb paper de cuina que absorbeixi l'oli sobrant.De "l´escurridor" a una plata
i els arrebossarem amb sucre normal o sucre glaç(el fine't ).