AMANIDA D'ENCIAM DE CASA I PATATA CUITA

Aquí tenim una amanida d'estiu, molt fàcil i refrescant!!

Ingredients; Enciam del tipus que tingueu .Aquest és el de fulla roure .
                  Seva
                  Pepino en vinagre i tres banderilles picants.
                  Tomàquets Xerri, encara que també podeu fer servir un altre tipos.
                  Patates.
                  Oli d'oliva, sal i vinagre de poma.


Elaboració; Pelem les patates,i posem una olleta amb aigua a escalfar.
                  Tot seguit quant tinguem l'aigua a punt  i posem les patates, pelades i tallades.
                  Amb les patates ja cuites, les escorrem i les deixem refredar abans de prepar l'amanida.
                  Quant ja tinguem les patates a temperatura ambient, petejarem bé l'enciam i l'escorrerem.
                  Sobretot que no i quedi aigua a l'enciam.
                  Tallarem la seva i els tomàquets.
                  Ja podem preparar l'amanida.

 

Propietats nutricionals

Se li atribueixen propietats tranquilitzants. És eficaç per tractar l'insomni i el nerviosisme. També s'utilitza com a antiinflamatori en cremes per tractar les cremades solars. Sembla que és recomanable en cas d'úlcera d'estómac. Te un elevat contingut en vitamines del complexe B, vitamina A i, en algunes varietats, un cert contingut en vitamina C. Pel que fa als minerals té un elevat contingut en potassi i un contingut interessant de calci. Es pot consumir fresca o cuita. El consum en fresc és el més tradicional i és aconsellable no tallar l'enciam molt abans de consumir-lo per no malmetre les seves propietats.

   

Propietats nutricionals

La ceba té un contingut molt ampli de nutrients, vitamines, glúcids i fibra però el més valuós és el contingut en substàncies fitoquímiques que li donen es seu característic gust tan característic. Es consumeix de moltes maneres, crua, cuita, en conserva i com a condiment i acompanyant gran varietat de plats de carn, peix o verdures.

                                                Gaudiu del bon temps i del bon menjar.
                                                             Bon profit!!