PURÉ DE TRES VERDURES

Ingredients per el puré;

Api
Porro
Pastanagues

Complementat;

Dos aletes de pollastre.

Elaboració;

Posarem les aletes de pollastre a bullir en una olla mitjana amb un pols de sal.
Deixarem que coguin, tot seguit colarem el caldo i reservem les aletes.
Possarem la verdura tallada en el caldo i deixarem que cogui .No i poseu mes sal.
Un cop la verdura cuita, la triturem i la passem per un colador chines si la voleu ben fina.

Fàcil, sa i ràpid.

                                                             Bon profit!!!

Propietats nutricionals del porro

El porro conté un 2% de proteïnes, 7% d’hidrats de carboni i un ínfim porcentatge de grasses. Pel seu baix poder calòric pot convertir-se en un dels aliments idonis en les dietes de control de pes. El seu caldo de cocció, sense sal, pres en dejú, es el millor diurètic i antisèptic, molt recomanat en enfermetats del ronyó, urèmia i artritis.

Aquesta hortalisa laxa però sense irritar, és una valuosa ajudar per a persones que pateixen restrenyiment. Convé als anèmics per la seva riquesa en ferro i magnesi i als intel·lectuals per la riquesa en fòsfor.

L'api i les seves propietats nutricionals.

És molt rica en substàncies i olis essencials que li donen un aroma molt característic. Conté moltes substàncies anticancerígenes. És baix en carbohidrats i ric en vitamina C, àcid fòlic i alguns minerals (potasi, calci i sodi). Hom creu que té propietats afrodisíaques. Es pot consumir fresc o cuit com a condiment. La pastanaga i les seves propietats nutricionals. La pastanaga és famosa pel seu contingut en vitamina A, de 2000 a 10.000 UI per 100g de pastanaga (les necessitats diàries d'un adult són de l'ordre de 4000 UI). La vitamina A és fonamental per a les funcions epitelials de la pell i per als pigments dels ulls. També té un contingut important de vitamines C i B. Se li suposen propietats terapèutiques contra l'asma, el nerviossisme i algunes alteracions de la pell. La pastanaga es pot menjar crua en amanides o cuita, acompanyant carns o peixos. Les pastanagues collides joves són més dolces i tendres per consumir en amanides.